Виды вегетарианства, за и против

Вегетарианство – такой тип питания человека, когда в пищу не употребляется мясная пища. Термин «вегетарианец» переводится с латинского «vegetus» - «активный, бодрый». На сегодняшний день существует четыре основных типа вегетарианства:

- яично-молочное вегетарианство – употребляется растительная пища, яйца, молочные продукты;

- молочное вегетарианство - возможен прием растительной пищи и молока;

- строгое вегетарианство (веганы) – употребляют только растительную пищу;

- сыроедение, фрукторианство - только необработанные, растительные продукты, фрукты и соки.

Влияние на здоровье вегетарианства различно в зависимости от типа: при молочно - яичном вегетарианстве происходит достаточное насыщение организма питательными веществами.

Минус веганства - появление в организме дефицита витамино-минерального и белкового.

Плюсы этого типа вегетарианства: практически не бывает избыточного веса, сердечных заболеваний, запоров, повышенного давления, повышенного холестерина и атеросклеротических бляшек, т.к. пища практически нежирная.

Сейчас выделяют несколько точек зрения на вегетарианское питание.

1. Вегетарианское питание по Бирхер-Беннеру.

Максимилиан Бирхер-Беннер считает, что главную роль играет энергия солнца, содержащаяся в растениях. Чем чаще и дольше обрабатывается пища, тем менее ценная она для организма. Бирхер-Беннер представил следующие формы питания: защитное и лечебное.

Защитное питание – включает в себя прием одного главного и несколько дополнительных приемов пищи. В меню присутствуют постоянно свежие фрукты, соки, молочные продукты, салаты, мюсли; 50% питания составляют обязательно сырые продукты. Лечебное питание - в рационе только сырая, растительная пища. Его можно использовать только временно.

2. Вегетарианское питание по Шнитцеру.

Доктор Иоганн Шнитцер высказал предположение, что человек, согласно строению своих челюстей, растительноядный. Следовательно, его полноценный рацион питания должен содержать только сырую растительную пищу с калорийностью около 1500 ккал/день. Обычный рацион – это овощной, он дает около 2200 ккал/день. К сырым овощам добавляют картофель, яйца рис, цельнозерновой хлеб, молочные продукты.

Быть веганом или мясоедом – выбор за вами, главное чтобы самочувствие и состояние здоровья улучшалось с каждым днем.